Tillagningsmetod bakning
När det gäller matlagning kräver olika typer av matlagning olika procedurer. När man bakar i ugnen eller i en elektrisk uppvärmd bakform behandlas maten i uppvärmd luft vid temperaturer mellan 180-250 °. För bakverk är till exempel [tooltip position = “top” text = “maräng, även kallad spansk vind eller maräng / maräng, en skumkaka tillverkad av sockrade äggvitor eller aquafaba.”] Maräng [ / verktygstip], varav endast fukt bör tas bort temperaturen är bara ca 180 °. Tårtor eller annan rå mat bakas vid temperaturer på 150-200 °.
Den högsta temperaturnivån på 250 ° används för att gratinera rätter som redan har tillagats. De Ugn måste alltid förvärmas så att det är vid önskad temperatur när bakverk sätts in. Platta bakverk ska placeras i mitten på ugnen och höga bakverk i bottenskenan. Två kakor ska aldrig bakas ovanpå varandra i ugnen, eftersom den ena kan få för mycket övervärme och den andra för mycket bottenvärme.
Det bästa sättet att kontrollera om en koppkaka eller en kaka har bakats genom är att genomtränga den med en sticknål. Om det inte finns någon deg kvar på nålen efter att ha dragit ut den är kakan klar. Olika typer av matlagning gäller också för olika livsmedel. Fisk, fjäderfäpajer eller grytor kan till exempel bakas.
  |  |  |  |  |  |
| 18-teiliger Messerblock mit 1 x Kochmesser (20 cm), 1 x Santokumesser (17,5 cm), 1 x Tranchiermesser (20 cm), 1 x Brotmesser (20 cm), 1 x Allzweckmesser (14 cm), 1 x Ausbeinmesser (15 cm), 1 x... | |||||
| Präzisionsgeformte Klingen mit hochscharfen Kanten stellt sicher eine ausgezeichnete Handhabung | |||||
| N / A | 73,57 € | 30,90 € | 30,90 € | 30,90 € | 30,90 € |
 | | | | | |
| amason | amason | amason | amason | amason | amason |
| 5. Juni 2023 20: 31 | 5. Juni 2023 2: 13 | 5. Juni 2023 20: 31 | 5. Juni 2023 20: 31 | 5. Juni 2023 20: 31 | 5. Juni 2023 20: 31* Reklam |
Baka i friterad
Maten som ska tillagas tillagas medan den flyter i hett fett (olja, ister, hårt fett) vid en temperatur på cirka 200 °. Maten kan läggas i en stekpanna med en insats, med eller utan en siktinsats. Användningen av en special Fryer med insats är passande. I branschen finns det olika mönster som underlättar ditt arbete. Rätt tillagningstemperatur kan bestämmas med en bit rå potatis som har torkats väl. Om fettet böljer något när potatisen tillsätts, uppnås 200 °. Syr rök anger att tillagningstemperaturen är för hög. Tillagningsmetoden för bakning eller fritering är lämplig för kött, fiskbitar, munkar, pannkakor, spritzkakor eller pommes frites. Så det behöver inte alltid vara en fritös, utan en bra stekpanna i rostfritt stål.
Tillagningstiderna för bakning i fett finns i tillverkarens anvisningar för de olika stekpannorna. Generellt gäller följande tillagningstider: fisk ca 7 minuter, köttbitar ca 8 minuter, pommes frites ca 3 minuter, pannkakor ca 6 minuter, spritzkaka ca 6 minuter.
Typer av matlagning, stekt kort
Små och ömma köttbitar, såsom schnitzel, kotletter, biffar eller fisk, stekas i en öppen stekpanna på mycket kort tid. Maten läggs i hett fett eller stekas i en non-stick panna med en liten mängd fett eller inget fett alls. Olja eller ister är särskilt lämpliga som fett eftersom de blir mycket heta och har en hög kokpunkt. Panerade köttbitar kräver lite mer fett vid stekning eftersom panering absorberar en del av fettet. Bitar som är beredda naturligt utan panering behöver mindre fett.
Tillagningstider vid rostning, genomsnittlig rostningstid i minuter.
- Nötkött 12 min
- Bratwurst 15 minuter
- Köttbullar, finhackade 15 min
- Anka 60 min
- Fisk 10 min
- Gås 180 min
- Köttbröd 60 min
- Stekt fårkött 90 min
- Stekta kaniner 90 min
- Kaninstek 90 min
- Fläskschnitzel 8 min
- Fläskkotletter 8 min
- Stekt fläsk 60 min
Matlagningstyper Ångande
Lägg maten som ska tillagas på en standard ångkokare. En sådan ångkokare kan anpassa sig till nästan vilken krukkroppsstorlek som helst. Fram till strax under insatsen fylls den med vatten och värms upp till cirka 100 ° med krukan stängd. Eftersom maten inte kommer i direkt kontakt med vattnet behålls de vattenlösliga ingredienserna till stor del i maten. Denna metod är mildare än matlagning och rekommenderas därför för att laga en mängd olika livsmedel. Detta gäller särskilt för frukt, grönsaker, potatis, jästklimpar, klimpar, fisk och ömt kött.
Matlagningstyper Ångande
Maten tillagas i lite vatten, fett, lager, vin eller liknande utan att täcka över det helt. Den utskjutande delen kokas av ångan som skapas när temperaturen på lageret konstant hålls runt 100 °. Håll behållaren stängd under ångning. Ångande gör maten särskilt smältbar. Det är bara en liten förlust av näringsämnen under ångning. Vatten och fettlösliga ingredienser finns kvar i fonden. När det gäller livsmedel med hög vattenhalt minskas volymen med utsläppsvattnet. Ångning är lämplig för grönsaker, fisk, fjäderfä och annat kött med kort tillagningstid.
Låt det laga mat
Maten täcks med vätska i ett kärl och kokas upp. Matlagning sker vid ca 75 °. När det kokar, är det inställt på lägsta värmeinställning, grytlocket förblir stängt. Med denna metod sparas viktiga ingredienser - särskilt vitamin C -. Processen är särskilt fördelaktig vid tillagning av lätta maträtter. Följande livsmedel är mycket lämpliga för matlagning: sura ägg, köttbullar, brödbullar, potatiskumplingar, kokt kött, kokt fisk, grönsaker och fjäderfä.
Grilla i köket eller ute
De matlagningstyper som grillas lagar mat på en gasgrill, i ugnen eller på en kolgrill utomhus. Grillade livsmedel är mer smältbara än till exempel stekt eller bakad mat. Grillning frigör överflödigt fett och viktiga ingredienser finns kvar i maten. Det är tillrådligt att belägga maten upprepade gånger med olja för att förhindra att maten torkar för mycket. Alla typer av kött, fisk, grönsaker och potatis kan grillas väl.
Matlagningstyper matlagning
När du lagar mat täcks maten av vätska och värms upp till 100 °. denna temperatur bör nås så snabbt som möjligt och sedan hållas på en låg uppvärmningsnivå. Denna typ av matlagning är särskilt lämplig för soppkött, ben, vidrörande fisk, soppor och grytor. Om kokt potatis ska ångas kraftigt, lägg dem inte i kallt, utan i kokande saltat vatten.
Braising mat
Maten läggs i en öppen kastrull och läggs i hett fett på alla sidor. Efter att ha tillsatt vätska är köttet färdigt att laga i den slutna kastrullen vid 100 °. Steka alltid fett kött med lite fett. Magert kött kan å andra sidan peppas med bacon. Fördelen med en är att kött från äldre djur blir ömt och smältbart och att du får en god, välbrunad sås mottar.
När du köper kött för att smälta, bör det beaktas att ovannämnda tillagningsprocess gör att det tappar cirka 40% av volymen. Braising är särskilt lämpligt för rostbiff, grillat fläsk, njurar, fett fjäderfä, roulader och vilt.
Hitta i toppen🔟 de bästa och mest sålda grytaprodukterna 2022 på ärliga tester
- Innehåll: 1x stekpanna/gryta 28cm obelagd (volym 5,0l, höjd 8,5cm) idealisk för spishällar med Ø 22cm, 1x glaslock 28cm...
- Material: Cromargan rostfritt stål 18/10, polerat, obestruket - rostfritt, diskmaskinsäkert, smaklöst, värme-/ugnsbeständig upp till...
- Rosten kan användas på alla vanliga spistyper – inklusive induktion. Tack vare den höga värmeutvecklingen tillagas tjockare biffar inom...
- 💥 𝗡𝗘𝗨! 𝟯𝗗 𝗔𝗿𝗼𝗺𝗮𝗲𝗻𝘁𝗳𝗮𝗹𝘁𝘂𝗻𝗴: På grund av revbenen arbetade in i locket, fördelade...
- 🔥 𝗣𝗲𝗿𝗳𝗲𝗸𝘁𝗲 𝐖ä𝐫𝐦𝐞𝐯𝐞𝐫𝐭𝐞𝐢𝐥𝐮𝐧𝐧 av högsta kvalitet
- ✅ 𝐈𝐧𝐝𝐮𝐤𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬𝐠𝐞𝐞𝐢𝐠𝐧𝐞𝐭: Eftersom rosten är gjord av 100% gjutjärn är den lämplig för gjutjärn
- 𝐁𝐑𝐎𝐓 𝐀𝐔𝐒 𝐃𝐄𝐌 𝐓𝐎𝐏𝐅 - Vår emaljerade gjutjärnsgryta är en riktig allround. Det är lämpligt...
- 𝐈𝐍𝐃𝐔𝐊𝐓𝐈𝐎𝐍𝐒𝐆𝐄𝐄𝐈𝐆𝐍𝐄𝐓 - Letar du efter en gryta för varje spistyp? Inga problem, eftersom dessa...
- 𝐑𝐎𝐁𝐔𝐒𝐓 𝐔𝐍𝐃 𝐏𝐅𝐋𝐄𝐆𝐄𝐋𝐄𝐈𝐂𝐇𝐓 - Tack vare sin högkvalitativa emaljbeläggning
- UTMÄRKT VÄRMEBEHÅLLNING: Den eleganta gjutna aluminiumformen och den kompakta basen har utmärkt värmehållning, tack vare vilken du ...
- Non-stick beläggning: Titanium Extra beläggning: enkel användning och enkel rengöring av kasslern
- LOCK: gjutet aluminiumlock
- 5.67 gallon gjutjärnsgryta för matlagning och bakning i ugnen eller på spishällen; ugnssäker upp till 204°F
- Slät emaljbeläggning säkerställer hög hållbarhet och praktisk non-stick effekt
- Gjutjärn ger jämn värmefördelning och kvarhållning; endast handtvätt
- Gryta à X gjord av förkryddat gjutjärn för bakning, grillning, stuvning, stekning m.m.
- Robust gjutjärn för optimal värmehållning och noggrann, jämn uppvärmning
- 2 handtag ger ett stadigt, säkert grepp när du lyfter eller bär, även när du bär ugnsvantar
- 🥄 FÖR ALLA TYPER AV SPISAR: På grund av gjutjärnsmaterialet är grytan lämplig för alla typer av spisar. Även på induktionsspisen...
- 🥄 ENKEL RENGÖRING: Tack vare emaljbeläggningen är gjutjärnsgrytan mycket lätt att rengöra. Dessutom blir järnet permanent...
- 🥄 OPTIMAL AROMUTVECKLING: Den speciella droppstrukturen i locket på grytan säkerställer ett saftigt och mört resultat, eftersom en ...
- Den högkvalitativa kastrullen i gjuten aluminium är stabil och elegant, och den förtjockade kastrullen gör att den har bra värmelagringsprestanda.
- 3-lagers professionell Whitford non-stick beläggning, utmärkt non-stick prestanda och reptålighet, kan nästan ingen olja eller fett matlagning...
- Ytterytan är belagd med en högtemperaturbeständig beläggning, som har hög hårdhet, hög hållfasthet och reptålighet...
- MÅNGSIDIG - Gourmetrostaren i svart granit är idealisk för stekning, bräsering, kokning och ångkokning av kött, ...
- ANSVARFRI MATNING - Tack vare den optimala värmelagringen och fördelningen av den extra starka FerroTherm-basen tillagas maten jämnt ...
- FULL AV SMAK - Den praktiska grytan är försedd med ett lock som gör det lättare att laga mat och ser till att ...
- 🏅 WOW - är ordet när du använder din nya TLESS-rostare för första gången. Idealisk för stekning, matlagning, stuvning och bakning! Om...
- 🏅 LÄTT & SLÅBAR - Inget mer krångel i köket. IronProtection-tekniken ger dig en särskilt enkel hantering...
- 🏅 VÄRMEBALANS - Bränn aldrig på ena sidan igen. Till skillnad från en vanlig gryta med lock har din nya gryta...
Läsningstips: kyla DIY Projekt | Fitness | Du gillar produktprovning läsa?
- Vitt te | Silvernåla från Bouna Classic
- Bärbar luftrenare med uppladdningsbart batteri + tvättbart luftfilter | Mot damm och pollen för ren inomhusluft
- Petsfit | Hundryggsäck
- Test: Syntrox smörgåsmaskin med keramisk beläggning för 4 smörgåsar
- Test: Den perfekta EMSA termiska muggen för bilen Resemugg Grande
- Mobilt kontor: Ecoflow Delta Max 2000 kraftverk + Ecoflow 400W solpanel fällbar
* Produktbilder & länkar | Källa: Amazon PA API | Senaste uppdatering den 5.06.2023/XNUMX/XNUMX | * = Affiliate länkar | Priserna på denna webbplats kan ha ändrats. Det faktiska priset på en produkt finns på säljarens webbplats. Uppdateringar i realtid är tekniskt inte möjliga. Priser inklusive moms plus fraktkostnader
